RESTAURATION • COCKTAIL • BANQUET • PAUSE GOURMANDE
Une restauration adaptée à tous vos événements
à La Rochelle
Restaurant pour séminaires, banquets et événements privés à La Rochelle
Notre restauration vous accompagne dans tous vos événements professionnels et privés avec une offre variées :
pause café, cocktail dînatoire, déjeuner d’affaires, banquet, dîner de gala ou brunch privatisé
Restauration
Bistronomique en plein centre de La Rochelle
un chef & sa brigade
une cuisine fraîche,
de saison et locale
Formules
de la pause café
au dîner de gala
700 personnes
Des petits comités aux grandes réceptions
SALONS confort
Restauration servi dans votre salon de réunion ou dans nos espaces dédiés, pour un confort optimal
Terrasse
pour un moment convivial en extérieur
Une restauration adaptée
à tous vos événements
Notre équipe imagine une restauration sur mesure pour accompagner
chaque temps fort de votre événement professionnel ou privé.
Pause gourmande pour rythmer vos réunions, cocktail dînatoire ou apéritif pour favoriser les échanges, déjeuner d’affaires
ou dîner de gala pour clôturer votre journée : chaque formule est élaborée à partir de produits frais et de saison,
dans un cadre au cœur de La Rochelle.
Accueil & pause gourmande
Bien commencer et rythmer votre journée
Café d’accueil, pauses sucrées ou salées, boissons chaudes et rafraîchissantes… des formules pensées pour accompagner vos réunions et séminaires.
Apéritif & Cocktail
Favoriser les échanges et la convivialité
Cocktails déjeunatoires ou dînatoires,
buffets et apéritifs : des formats flexibles
pour vos événements professionnels et privés.
Déjeuner, Dîner, Buffet, Brunch
Des repas adaptés à votre événement
Profitez d’une restauration sur place avec des formules servies à table, élaborées par notre équipe autour d’une cuisine de saison.
Votre pause gourmande
avant ou après votre réunion
Café d’accueil et pauses gourmandes
Café d’accueil
Boissons chaudes,
jus de fruits,
viennoiseries et cake
EN continu
Votre pause sucrée
servie dans votre salle
Entracte
2 pièces sucrées
et 1 pièce salée servies dans l’Atrium
Option : dégustation d’huîtres
le quatre-heure
Pour reprendre
de l’énergie en fin d’après-midi
Entre deux réunions, une plénière, une conférence, un comité de direction ou une journée d’étude, offrez à vos collaborateurs un véritable moment de détente.
Selon le rythme et la durée de votre événement, choisissez la formule la plus adaptée : un café d’accueil pour bien démarrer la journée, une pause en continue à disposition toute la journée dans votre salon, un entracte gourmand entre deux séquences, ou le fameux « 4h » pour relancer l’énergie en fin d’après-midi.
Selon la formule choisie et vos envies, nous composons un buffet avec : mignardises, chouquettes, brioches, viennoiseries, confiseries.
Ainsi qu’un espace boissons avec machine à café, sélection de thés, jus de fruits frais et eaux filtrées.
Pour une expérience plus originale, il est également possible d’intégrer un bar à huîtres, idéal pour surprendre vos invités lors d’une pause premium.
Pause iodée
Dégustation d’huîtres
Marennes-Oléron
& Vin blanc
Envie d’une saveur iodée ? Offrez à vos invités une dégustation d’huîtres de Marennes-Oléron accompagnée d’un verre de vin blanc, pour une pause aux allures de moment d’exception.
buffets & cocktail
Cocktail & buffet
Votre cocktail, buffet déjeunatoire ou dînatoire sur mesure
Les apéritifs
Forfait d’une heure servi à discrétion
Service debout, en intérieur dans votre salon
ou sur la terrasse extérieure en bordure de piscine
Boissons avec ou sans alcool au choix, accompagnées de gougères au fromage, biscuits salés et olives
Option : Verrine ou canapé,
planche mixte et végétarienne
Cocktail déjeunatoire & dînatoire
Cocktail 16 pièces
Service debout, en intérieur dans votre salon
ou sur la terrasse extérieure selon météo
Une sélection de pièces froides, chaudes, fromage
et sucrées, avec un moment « show » en direct devant vos invités.
Eaux, jus de fruits et café inclus,
à partir de 25 personnes
Vins inclus
Buffet* déjeunatoire & dînatoire
Service assis
Pièces froides, viande, poisson, accompagnements
chauds, fromage, pièces sucrées
Eaux & cafés inclus
Option : Vins
*Composition du buffet selon les saisons et arrivage
L’Apéritif : des formules adaptées à chaque occasion
Pour vos événements professionnels ou privés, découvrez nos formules cocktails création élaborés par nos mixologues. Planches apéritives ou encore snacks
COCKTAILS Déjeunatoire DÎNATOIRES : UNE RÉCEPTION GOURMANDE ET CONVIVIALE
Pour vos événements professionnels ou privés, découvrez nos formules cocktail pensées autour d’une cuisine fraîche, créative et de saison et un moment « show » avec notre meule de parmesan travaillée en direct.
Les buffets, eux, misent sur des compositions généreuses : pièces froides, viande, poisson, fromages affinés et douceurs sucrées pensées pour un moment de partage convivial.
Vos invités composent leur assiette selon leurs envies.
Nos propositions évoluent au fil des saisons afin de privilégier des produits frais et des arrivages de qualité.
Votre déjeuner ou dîner assis
Brunch, déjeuner et dîner
Brunch
Uniquement le dimanche
Déjeuner
Menus servis à table ou buffet généreux
Menus au choix : bistronomique ou signature
3 plats, vins, eaux & cafés inclus
Choix de menu unique pour l’ensemble des convives
Dîner
2 Menus aux choix : bistronomique ou signature
3 plats, vins, eaux & cafés inclus
Choix de menu unique pour l’ensemble des convives>
Brunch
A volonté
- Buffet sucré
- Buffet salé
- Showcooking pâte à la tartufata
- Plat chaud : 1 viande, 1 poisson, 2 accompagnement
Une formule idéale pour les évènements privés, dans un salon dédié
Menu bistronomique Azur
Menu 3 plats
- Entrée
- Plat
- Dessert
- Vins, eaux et cafés inclus
Une formule idéale pour les séminaires, repas d’affaires et événements professionnels.
Menu Cobalt
Menu 3 plats + fromages
- Entrée
- Plat
- Fromages
- Dessert
- Vins, eaux et cafés inclus
Notre formule la plus complète, parfaite pour les repas de gala, anniversaires d’entreprise et événements d’exception.
Une cuisine bistronomique signée Hervé Holderbaum
Dans les cuisines du GAÉE, le chef Hervé Holderbaum et sa brigade imaginent une cuisine bistronomique.
Élaborées à partir de produits frais et de saison,
leurs créations mettent à l’honneur les producteurs locaux.
Chaque prestation est pensée pour s’adapter à votre événement,
qu’il s’agisse d’un cocktail d’entreprise, d’un banquet de
mariage ou d’un dîner de gala.
Cuisine bistronomique
Des services phares pour sublimer votre événement
Ajoutez une touche d’exception à votre pause, cocktail ou buffet avec nos expériences culinaires signature. Des expériences culinaires premium à intégrer à la formule de votre choix.
NOS SERVICES
Bar à
huîtres
Bar à pâtes à la tartufata
Terrasse rooftop
Accords Mets & Vin
Parlons de votre évènement
Décrivez-nous votre projet, nous vous proposons un déroulé et un devis sur-mesure sous 48h.
Prêt à organiser le vôtre ?
Train
2h35 de Paris
1h30 de Bordeaux
30 min de Rochefort
Voiture
190 km de Bordeaux
150 km de Nantes
145 km de Poitiers
Avion
Aéroport La Rochelle – Île de Ré
10 min (5km) de l’hôtel
Emplacement
5 min à pied de la gare SNCF
À côté de l’Espace Encan (Palais des Congrès)
Sur le Vieux-Port
Le Vieux-Port, l’Aquarium de La Rochelle, les hôtels, restaurants, parkings publics, lignes de bus et pistes cyclables sont accessibles en quelques minutes à pied, offrant un environnement pratique et agréable pour prolonger votre événement. Que vous organisiez une journée d’étude, un séminaire résidentiel, un CODIR, un lancement de produit, un cocktail d’entreprise ou un mariage, vos participants profiteront d’un cadre unique entre le bassin des Chalutiers et le centre historique de La Rochelle.
Facilement accessible depuis Nantes, Bordeaux, Poitiers ou Paris en train, notre hôtel constitue un point de rendez-vous idéal pour réunir vos équipes et accueillir vos événements professionnels ou privés dans les meilleures conditions.
FAQ – Restauration pour séminaires et événements
Quels types de restauration proposez-vous pour les événements ?
Le restaurant GAÉE propose différentes formules : café d’accueil, pauses gourmandes, cocktails déjeunatoires ou dînatoires, buffets, déjeuners d’affaires, dîners, banquets, dîners de gala et brunchs.
La restauration peut-elle être adaptée au format de notre événement ?
Oui. Les formules sont pensées pour s’adapter au déroulement de votre événement, qu’il s’agisse d’une journée d’étude, d’un séminaire, d’un cocktail ou d’une réception privée.
Où sont servis les repas pendant un séminaire ?
La restauration peut être servie dans votre salon de réunion ou dans les espaces dédiés de l’établissement. Des espaces extérieurs, comme la terrasse et le rooftop, peuvent également être proposés selon le format de votre événement.
Que proposez-vous pour les pauses pendant une réunion ?
Nous proposons notamment des cafés d’accueil, des boissons chaudes et fraîches, des viennoiseries, cakes et pauses gourmandes avec des pièces sucrées et salées aux accents régionaux.
Peut-on organiser un cocktail ou un dîner de gala sur place ?
Oui. Le restaurant GAÉE accompagne les événements professionnels et privés avec des formules de cocktail, buffet, banquet et dîner de gala, jusqu’aux grandes réceptions.